家人们，今天必须给你们分享一道我最近疯狂爱上的宝藏美食——绿豆圆子汤！这汤喝起来软糯香甜，那绵密的绿豆沙配上糯叽叽的圆子，口感丰富到爆，一口下去，幸福感直接拉满，真的比奶茶还好喝，喝过一次就彻底沦陷啦！而且做法超级简单，就算是厨房小白也能轻松搞定，煮上一锅，全家老小都抢着喝！
咱们先来把食材准备好，都是些特别常见的东西。首先，绿豆肯定是主角啦，准备100克左右就行，选那种颗粒饱满、色泽均匀的，这样的绿豆煮出来口感更好。然后是圆子，我一般用小汤圆，超市里那种袋装的就行，150克左右，要是你喜欢吃其他口味的圆子，像紫薯圆子、芋头圆子，也都能用。再准备50克冰糖，给汤加点甜味，喜欢更甜一点的可以多放点。最后，再来点清水，大概800毫升，这个量煮出来差不多够3 - 4个人喝。
把绿豆准备好后，咱们先来给它“洗个澡”。把绿豆放在一个大碗里，加入适量的清水，用手轻轻搅拌几下，让绿豆表面的灰尘和杂质都浮起来，然后倒掉脏水，重复这个动作2 - 3次，直到水变得清澈为止。洗好的绿豆放在一边备用。
接下来，咱们要把绿豆泡一泡。把洗好的绿豆放进碗里，加入没过绿豆的清水，浸泡2 - 3个小时。这一步可不能省，因为浸泡后的绿豆更容易煮烂，煮出来的绿豆沙也会更加绵密。要是你实在没时间泡，也可以直接煮，不过煮的时间就要长一些啦。
展开剩余61%泡好的绿豆就可以下锅煮啦。把绿豆和泡绿豆的水一起倒进锅里，要是水不够，再加点清水，直到水量合适。然后开大火把水烧开，水开后转小火慢慢煮。煮的过程中要时不时地搅拌一下，防止绿豆粘在锅底糊掉。
大概煮30 - 40分钟，绿豆就会变得软烂，这时候你可以用勺子压一压绿豆，看看能不能轻松压成泥状。要是能压成泥，就说明绿豆煮好啦。要是还差点火候，就再煮一会儿。煮好的绿豆汤里会有一些绿豆皮，要是你不喜欢，可以用漏勺把绿豆皮捞出来，这样煮出来的绿豆沙会更加细腻。
绿豆煮好后，咱们就可以加入圆子和冰糖啦。把圆子倒进锅里，用勺子轻轻搅拌一下，防止圆子粘在一起。然后开中火煮，煮到圆子都浮起来，就说明圆子煮熟啦。这时候再加入冰糖，继续煮几分钟，直到冰糖完全融化。
冰糖融化后，绿豆圆子汤就煮好啦！关火，把汤盛到碗里，一碗热气腾腾、软糯香甜的绿豆圆子汤就呈现在你面前啦。那绵密的绿豆沙，就像云朵一样轻盈，糯叽叽的圆子，Q弹有嚼劲，喝上一口，甜滋滋的味道在嘴里散开，简直太满足啦！
家人们，这么简单又好喝的绿豆圆子汤，你们还不赶紧试试？煮上一锅，和家人一起分享这份甜蜜和温暖，保证让你们喝得停不下来！赶紧动手做起来吧，相信你一定会爱上这道美味的家常美食！
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