天气渐渐变冷了，黄豆炖猪蹄该上桌了，该说不说，这真是一道合拍的黄金搭档。炖的软软糯糯黏糊糊的，放凉了晶莹剔透的，拿起勺子真的是欲罢不能。猪蹄富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白和钙、磷、镁等矿物质，黄豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和大豆异黄酮，两者搭配能为人体提供全面的营养。并且猪蹄中的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老，黄豆中的维生素 E 也有抗氧化作用，能辅助改善皮肤状态。不论是男女老少，都适合食用。做法也超级简单，买两只猪蹄，带筋的前蹄最好，剁成大小适中的块，放清水里清洗干净，取一斤左右的黄豆提前一晚泡好，锅里加入适量凉水没过猪蹄，焯完水后再用温水清洗一遍，砂锅里放入黄豆和猪蹄一起炖，加入姜片，八角，花椒，盐和少量桂皮香叶，小火慢炖一个半小时，关火焖二十分钟，趁热挑出放入的调味品，一锅颜值超高的猪蹄完美出锅。天气越来越冷了，约上三五好友，围炉小酌，炒点花生米，取一盘黄豆猪蹄，保准能喝的宾主尽欢！#黄豆炖猪蹄
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